转自：扬子晚报

2026年3月24日，海底捞(06862)公布其2025年全年纪迹。公告涌现，2025年海底捞已毕收入432.25亿元，同比增长1.1%；年内净利润为40.42亿元，中枢谋略利润为54.03亿元。与此同期，集团多元业务络续放量，外卖业务收入达26.58亿元，同比增长111.9%；其他餐厅谋略收入达15.21亿元，同比增长214.6%。收尾2025年末，除海底捞品牌除外，公司运营20个餐饮品牌，觉得207家餐厅。

2025年，餐饮滥用市集仍濒临竞争加重、滥用需求迭代的复杂环境。海底捞络续宝石「一手合手顾主，一手合手职工」的中枢处治理念，络续在「良好化处治」与「多品牌协同」方面深耕。公告涌现，2025年海底捞共谋略1383家餐厅，其中自营门店1304家、加盟门店79家。除主品牌外，公司还在海鲜大排档、寿司、小暖锅和登科快餐等多个细分鸿沟不断鼓励新品牌布局。

营收432.25亿元

主品牌基本盘褂讪发展显韧性

从中枢谋略数据看，海底捞2025年收入络续增长，主品牌限制仍保持褂讪延长。公告涌现，2025年海底捞收入为432.25亿元，同比增长1.1%；收尾年末，海底捞品牌共谋略1383家餐厅，其中加盟门店数目增至79家。

与此同期，受翻台率变化以及居品、场景等革命模式方面的调整等要素影响，海底捞年内利润、中枢谋略利润、翻台率和宽贷顾来宾次较上年有所波动。公告涌现，2025年海底捞中枢谋略利润为54.03亿元，同比下落13.3%；净利润为40.42亿元，同比下落14.0%；自营海底捞餐厅全体翻台率为3.9次/天，全年宽贷顾主超3.8亿东说念主次，顾来宾均滥用97.7元。

海底捞在公告中暗示，2025年公司络续宝石“一手合手顾主，一手合手职工”的中枢处治理念，络续在“良好化处治”与“多品牌协同”方面深耕。集团全面鼓励“不同样的海底捞”计谋，通过精确的“一店一策”谋略模式，已毕了从圭臬化运营向相反化竞争的深度转型。

多元化门店矩阵与场景革命方面，集团针对不同商圈特色与细分客群，告捷构建了包括鲜切店、夜宵店、亲子店、宠物友好店等门店模子。收尾2025年末，累计完成特色主题门店校正荒芜200家，其中，鲜切店与夜宵店已已毕宇宙重心城市布局；亲子、宠物及社区等场景化门店的有序落地，灵验普及了品牌在存量市集的渗入力与顾主黏性。

中枢居品力树立与相反化策略方面，集团不断聚焦居品革命，通过“宇宙+区域”双轮最先的居品上新机制，构建竞争护城河。年内，咱们全力打造荤菜“鲜切”系列，已推出鲜切海鲜、鲜切牛肉、鲜切鸡肉、鲜切猪肉等几大品类。咱们宝石时令化更新机制，确保居品供应契合季节性需求。集团计谋性地将部分居品方案权下放至大区，以普及区域性居品的腹地化适配技艺，收尾2025年末，区域特色居品累计荒芜100种，涵盖锅底、菜品、小料及甜品等全品类，精确感奋了不同地域滥用者的多元化偏好。

其他餐厅谋略收入达15.21亿元

“掌勺东说念主”“庶民厨房”双体系带动多品牌布局

2025年，海底捞在主品牌除外络续鼓励“红石榴目的”。公告涌现，2025年，集团致密进入“多品牌并行”的集团化运营新阶段，“红石榴目的”已由里面孵化转向市集延长。收尾2025年末，集团已告捷运营20个涵盖海鲜大排档、寿司、西法轻食、小暖锅及登科快餐等细分鸿沟的子品牌；发扬期内其他餐厅谋略收入达到15.21亿元，较上年显赫增长。

值得关心的是，海底捞在2025年重新梳理了红石榴目的划定，一分彩app下载酿成“掌勺东说念主”和“庶民厨房”双体系孵化机制。其中，“掌勺东说念主”体系聚焦职工自主创业，“庶民厨房”体系则偏向总部主导谋划与推动的边幅孵化。海底捞暗示，但愿通过“掌勺东说念主”引发里面创业后劲，通过“庶民厨房”推动多品类、多层级市集遮掩，进一步普及创业边幅协同发展的远离。除海底捞品牌外，集团现在已在海鲜大排档、寿司、西法轻食、小暖锅和登科快餐等多个细分赛说念酿成布局。

外卖业务收入同比增长111.9%

“到店+到家”双轮最先时势初显

2025年，外卖业务成为海底捞增长较快的板块之一。公告涌现，海底捞全年外卖业务收入为26.58亿元，同比增长111.9%。

海底捞在公告中称，集团从拓品类、拓门店、拓时段、拓渠说念四个方面增强外卖业务供给技艺，宇宙已完成荒芜1200个外卖网点布局，并与主流外卖平台伸开合营。与此同期，公司也在不断研发更适当外卖场景的新址品，优化外卖业务运作机制，并救援红石榴目的下其他品牌尝试外卖业务。

公告中还提到，海底捞品牌已缓缓酿成“到店+到家”双轮最先时势，外卖业务已成为本集团收入增长的要害提拔，并将在改日助力集团优质发展。

数智化与智能中台同步鼓励，撑持形象焕新与多业务协同发展。

2025年，海底捞在谋略结构不断调整的同期，也同步鼓励品牌营销、组织体系和数字化技艺树立，为主品牌良好化运营和多品牌延长提供更强撑持。发扬期内，集团围绕“总部统筹+区域腹地化加码+门店圭臬执行”构建多维营销体系，在居品上新、节日节点和重心客群运营等方面不断发力，进一步丰富品牌与滥用者之间的开通式样。

发扬期内，在居品端，公司围绕「四季上新」及节日节点精确发力；在客群端，深耕大学生及家庭顾主等客群；在营销端，已毕了海底捞IP联名的跨界冲破，与二次元、网罗游戏、明星艺东说念主联名，加多粉丝端营销算作，灵验触达高参与、高互动的客群。同期，通过搭建「海底捞小捞捞」全平台IP账号，并布局短剧、动画等年青化传播渠说念，已毕了品牌形象的深度破圈。这些年青化的行径重塑了滥用者对海底捞的固有品牌剖析，建立了品牌与新场景的开通，千里淀了新的客群财富。

为撑持多品牌、多赛说念并行发展，海底捞还在发扬期内鼓励组织架构的深度变革与重组，配置了责任显豁、高效联动的系统化架构，构建起“前台、中台、后台”协同体系：前台聚焦市集开导和品牌孵化，中台承担资源统筹、计谋调治和技巧赋能功能，后台则深耕海底捞品牌的基本盘，专注于做事品性的极致体验与品牌文化的深度传承。

与此同期，海底捞不断鼓励“餐饮生态智能中台”树立。发扬涌现，2025年，集团经兴建立全品牌分享的「餐饮生态智能中台」，配置了技巧最先延长的计谋办法。依托教悔圭臬化与AI赋能、全链路赋能体系和处治模式变革，推动处治模式从教悔最先向愈加数据化、良好化的办法演进。

研讨改日，海底捞暗示，将络续秉持“一手合手顾主，一手合手职工”的中枢谋略理念，络续普及滥用者用餐体验，不断普及居品研发技艺、不断精进做事技艺，感奋滥用者个性化需求；全面鼓励红石榴目的，通过轨制革命、东说念主才引进、处治协同等式样，络续鼓励多元化谋略计谋；不断加大对智能中台的研发参加，优化加盟与直营的协同远离，并通过数字化运营为处治赋能，并策略性地寻求收购优质财富，进一步丰富餐饮业态和顾主基础。

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